Nghêu hấp Thái chua cay là một món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị độc đáo từ sự hòa quyện của sả, ớt, và nước dùng đậm đà. Không chỉ dễ làm, món này còn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai yêu thích vị chua cay. Cùng Hải Sản Lộc tìm hiểu cách chế biến nghêu hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị nhé!
Cách làm món nghêu hấp thái - Mang ẩm thực Thái Lan về tại nhà
I. Mẹo chọn nghêu sống cho món hấp Thái
Để có món nghêu hấp Thái thơm ngon, việc chọn nghêu kỹ lưỡng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nghêu hồ đạt chất lượng tốt nhất:
- Kiểm tra miệng nghêu: Chọn nghêu còn đóng kín miệng, khó tách ra. Nghêu há miệng nhưng đóng lại khi chạm vào chứng tỏ chúng còn sống.
- Lớp vỏ cứng cáp: Ưu tiên nghêu có vỏ cứng, lành lặn, kích thước lớn và cầm nặng tay.
- Mùi tự nhiên của biển: Nghêu sống có mùi tanh nhẹ của biển, tránh chọn nghêu có mùi hôi vì có thể chúng đã chết từ lâu.
Xem thêm các bài viết hướng dẫn nấu ăn:
Cá chẽm là cá gì? Các món ngon được chế biến từ cá chẽm
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon tại nhà chuẩn vị lẩu
Cách làm món cá hồi nướng muối ớt cay ngon thơm lừng tại nhà
Cá Thu Sốt Cà Chua Bí Quyết Chế Biến Thơm Ngon, Bắt Vị Tại Nhà
Cách nấu cháo nghêu thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà
II. Nguyên liệu chuẩn bị cho món nghêu hấp Thái
Để tạo nên hương vị đặc trưng của món nghêu hấp Thái chua cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nghêu sống: 1kg
- Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
- Dừa tươi: 1 quả (nước dừa)
- Ớt tươi: 3-5 quả (tùy khẩu vị)
- Gừng, tỏi, hành tím: mỗi loại 1 củ (bằm nhỏ)
- Quất/tắc: 5 quả
- Rau thơm: rau răm, húng quế
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm
III. Cách làm món nghêu hấp Thái chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế nghêu: Nghêu rửa sạch rồi ngâm trong nước có pha chút muối và vài lát ớt khoảng 2 giờ để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo.
- Chuẩn bị các loại gia vị:
- Sả: Đập dập, cắt khúc.
- Gừng, hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
- Rau thơm: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Bước 2: Nấu nước dùng Thái
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm hành tím, tỏi băm cùng sả đập dập, gừng và ớt.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm ½ gói gia vị lẩu Thái để tăng hương vị.
- Nêm vào nước dùng: 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt, đậy nắp và nấu ở lửa lớn trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Hấp nghêu với nước dùng Thái
- Khi nước dùng đã sôi, cho nghêu đã sơ chế sạch vào, đảo đều.
- Đậy nắp và nấu thêm khoảng 7-10 phút cho đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn.
- Tắt bếp và thêm rau răm, húng quế vào nồi, trộn đều cùng nghêu để tăng hương vị.
Lưu ý: Không nên nấu nghêu quá lâu vì thịt có thể bị teo lại, giảm độ ngọt và chắc.
IV. Cách pha nước chấm chuẩn vị cho món nghêu hấp Thái
Nước chấm là phần không thể thiếu để món nghêu hấp Thái thêm phần đậm đà. Hãy pha chế nước chấm theo công thức sau:
- Chuẩn bị một tô, thêm vào sả thái lát, ớt và tỏi băm.
- Cho 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt quất và 2 muỗng nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan.
- Điều chỉnh lại vị chua, cay, ngọt theo khẩu vị cá nhân.
V. Thưởng thức món nghêu hấp Thái chua cay
Sau khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món nghêu hấp Thái ngay khi còn nóng. Hương vị chua cay của nước dùng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nghêu, thêm chút nước chấm chua ngọt sẽ khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. Món này có thể dùng kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.
VI. Những lợi ích dinh dưỡng từ món nghêu hấp Thái
Nghêu là loại hải sản giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu protein: Thịt nghêu chứa protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Cung cấp vitamin B12: Tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ thiếu máu.
- Bổ sung kẽm và selen: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng tuyến giáp.
Nghêu hấp Thái chua cay là món ăn dễ làm, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Với công thức và các bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món nghêu hấp Thái đậm đà, chuẩn vị cho gia đình. Hãy thử ngay và mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những bữa cơm thêm phong phú nhé!
