Tôm hấp bia là món ăn ngon hấp dẫn thường xuyên xuất hiện trong các bàn tiệc và các bữa cơm gia đình. Hãy cùng VinID vào bếp ngay với cách làm tôm hấp bia thơm ngon vô cùng đơn giản, chỉ tốn của bạn 10 phút sau nhé!
1. Công thức cách làm tôm hấp bia ngon mê say
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr tôm tươi
- 2 cây sả
- 1 trái ớt
- 1 lon bia 330ml
Mẹo chọn tôm ngon
- Tôm tươi sẽ có phần thân thẳng hoặc hơi cong, chân tôm còn trắng, một số loại tôm có chân màu đỏ. Tôm để lâu, gần chết sẽ có phần thân hơi cong, chân tôm đã chuyển sang màu đen.
- Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong. Tôm khi cầm lên tay bị nhớt dính vào nhau thì không nên mua.
Chọn tôm ngon theo từng loại
- Tôm sú: Là loại tôm khá lớn. Tôm sú ngon khi mua tôm còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tươi và trong. Chọn tôm bằng cách này sẽ đảm bảo tôm ngon và chắc thịt.
- Tôm sắt: Tôm nhỏ nhưng thịt rất ngọt, nên chọn tôm tươi có màu hồng trắng. Không nên mua tôm chuyển sang màu hồng đậm thì tôm đã để lâu.
- Tôm he: Tôm ngon khi còn còn nhảy tanh tách, màu hồng trắng, mắt xanh.
- Tôm càng: Chọn tôm còn bơi khỏe, càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Tránh mua tôm đông lạnh.
1.2. Các bước làm tôm hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm để ráo, cắt ngắn phần râu tôm cho gọn, lấy sạch chỉ ở lưng tôm.
- Cắt bỏ phần vỏ của 2 cây sả. Đập dập phần củ sả sau đó cắt thành từng khúc nhỏ tầm 3cm.
Bước 2: Hấp tôm với bia
- Chia phần sả đã cắt khúc ra thành 2 phần, phân nửa để thành 1 lớp ở đáy nồi hấp tôm. Cho tiếp nửa lon bia vào nồi. Phần nửa sả còn lại trộn đều với tôm.
- Cho vỉ hấp vào nồi rồi cho phần tôm đã trộn sả vào vỉ để hấp.
- Bật nồi hấp lên bếp đợi tầm 10 phút cho hơi nước trong nồi hấp chín tôm.
- Bày tôm ra dĩa và trang trí theo sở thích.
Tôm hấp bia trong bao nhiêu phút?
Do tôm chín rất nhanh nên bạn chỉ cần hấp tôm trong khoảng 5 - 7 phút đối với tôm nhỏ (tôm he, tôm sắt), 10 phút với các loại tôm lớn (tôm càng, tôm sú). Để giữ được vị ngọt của tôm.
Lưu ý: Không hấp tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị nhũn, mất chất dinh dưỡng trong tôm.
Bước 3: Thưởng thức tôm hấp bia
- Mùi hương hấp dẫn đặc trưng của bia, mùi sả thơm nồng ngấm vào thịt tôm tươi ngon ngọt.
- Màu sắc bắt mắt của tôm trang trí thêm các loại rau sống không chỉ ngon miệng mà còn rất hấp dẫn.
2. Cách làm nước chấm tôm hấp bia
Công thức nước chấm tôm hấp chua ngọt hấp dẫn:
- 2 muỗng cà phê muối
- 5 muỗng cà phê đường
- Nửa trái chanh
- Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
Đánh đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại rồi cho một ít tỏi băm, ớt, sả có thể thêm một ít lá chanh làm tăng vị thơm (công thức nước chấm này có thể dùng cho mọi loại hải sản).
Công thức nước chấm tôm hấp cay nồng cực lạ miệng:
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 100gr hành lá cắt khúc
- 5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh giấm
- Đường, muối
Bắc chảo với lửa nhỏ cho dầu ăn, nước tương vào chảo đun sôi. Tiếp tục cho gừng vào chảo đảo sơ trong vòng 2 - 3 phút. Cuối cùng cho thêm hành lá và nêm nếm đường, muối cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
3. Bí quyết để tôm hấp bia tăng phần ngon miệng
- Chọn mua tôm ngon, tươi sống như hướng dẫn ở mục 1. Điều này sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và hạn chế được mùi tanh của tôm (tôm tươi sẽ bớt tanh hơn tôm đông lạnh). Chọn tôm tươi khi chế biến thịt tôm sẽ chắc, dai giòn hơn, tôm tươi cũng có màu sắc bắt mắt hơn sau khi hấp chín.
- Đập dập sả rồi cắt đoạn chứ không nên băm nhuyễn. Vì khi đập dập, sả dễ hòa quyện hương thơm hơn khi băm nhuyễn, thịt tôm cũng sẽ thấm vị sả hơn. Đây được xem là bí quyết hấp tôm với bia mà không phải ai cũng biết.
- Tôm khá nhanh chính, vì thế, chú ý xếp tôm trên khay cho đều nhau để tôm được chín đều. Đồng thời, canh lửa và thời gian thích hợp để tôm vừa chín tới. Lúc này tôm sẽ giữ được độ chắc của thịt và vị ngon ngọt tự nhiên nhất.
- Muốn món tôm hấp bia sả có màu sắc bắt mắt, bạn nên thêm vào 100ml coca hòa cùng bia trước khi hấp.
- Tôm hấp bia là món ăn nhanh chóng lại dễ thực hiện thích hợp với những bữa tiệc tại gia hoặc bữa cơm hằng ngày của gia đình. Ngoài ra, có thể chế biến tôm hấp nước dừa, tôm hấp gừng, tôm hấp muối,…
Hy vọng với cách làm tôm hấp bia được chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện món ngon dễ dàng ngay tại nhà. Cùng tải app VinID để chọn mua nguồn thực phẩm chất lượng, tôm tươi ngon tốt cho sức khỏe gia đình.
