Bật mí công thức làm ức gà sốt cam thơm ngon, đậm đà

Bên cạnh các món ăn quen thuộc từ ức gà như nướng, xào nấm, sốt mật ong… thì bạn có thể biến tấu thêm nhiều món ngon khác mềm thơm, cực kỳ hấp dẫn như ức gà sốt cam. Cùng VinID thử làm và cảm nhận món ăn ngay nhé!

1. Cách làm ức gà sốt cam chua ngọt đậm vị

Ức gà sốt cam chua ngọt là món ăn mềm ngọt, chua dịu phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Hơn thế nữa, nguyên liệu và cách làm của món ăn này lại rất đơn giản.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lưu ý: Lượng nguyên liệu dùng trong công thức phù hợp với khẩu phần ăn 2-3 người.

Nguyên liệu chế biến ức gà

• 300g ức gà
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột canh ngô
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, hành lá

Nguyên liệu làm phần nước sốt cam

• 2 quả cam tươi
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Gừng tươi
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1/2 muỗng canh bột ngô
• 1/2 muỗng canh giấm gạo
• Ớt bột

1.2. Cách thực hiện món gà sốt cam chua ngọt

Bước 1: Làm phần ức gà

• Ức gà rửa sạch, để ráo nước
• Dùng dao cắt thịt ức gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho vào tô trộn trứng gà, bột ngô, muối, tiêu và đánh tan.
• Trút phần ức gà vào tô, đảo đều để hỗn hợp trứng phủ đều lên các miếng gà.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi sôi và cho ức gà vào chiên đến khi chín đều, cho ra đĩa.

Bước 2: Làm phần nước sốt cam

• Cam rửa sạch, để ráo nước
• Dùng dụng cụ bào vỏ cam để bào một phần của vỏ cam.
• Phần ruột cam vắt lấy nước cốt.
• Cho vào tô: vỏ cam, nước cốt cam, đường và các gia vị đã chuẩn bị, đánh đều hỗn hợp.
• Phi vàng tỏi băm trên chảo sau đó cho hỗn hợp nước sốt này đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước sốt cam bắt đầu sôi và sền sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Cho phần ức gà đã chiên vào chảo nước sốt và đảo đều tay.
• Nêm nếm lại gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
• Cho ức gà ra đĩa, thêm hành lá và cam cắt nhỏ để trang trí.
• Thành phẩm của món ức gà sốt cam chua ngọt là gà giòn ngon, thịt thấm đẫm nước sốt cam ăn kèm với cơm nóng thì chắc chắn sẽ khiến cả gia đình “gật gù” đó.

2. Cách làm ức gà áp chảo sốt cam giảm cân

Ức gà chứa nhiều protein, ít chất béo, không chứa đường và tinh bột. Ăn ức gà giúp cơ thể no lâu, tránh cảm giác thèm ăn. Thêm vào đó, sốt cam giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tốt cho sức khỏe. Món ăn ức gà áp chảo sốt cam không nhiều dầu mỡ, dễ ăn lại giúp giảm cân hiệu quả.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 2-3 người ăn)

• 400g ức gà
• 2 quả cam sành
• 1 thìa mật ong nguyên chất
• 1 thìa bột năng
• 1 thìa dầu hào
• Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

2.2. Cách thực hiện:

• Ức gà rửa sạch để ráo nước, thái kích thước vừa ăn khoảng 3cm,theo chiều dài miếng ức.
• Ướp ức gà với muối tiêu, hạt nêm.
• Cho ức gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
• Cam vắt lấy nước bỏ hạt, thêm dầu hào, mật ong (nếu thích ngọt bạn có thể gia giảm thêm/bớt lượng mật).
• Pha bột năng với một chút nước.
• Ức gà áp chảo với dầu ăn cho vàng đều hai mặt sau đó gắp ra đĩa.
• Chuẩn bị chảo để làm nước sốt: cho phần nước cam vào đun sôi sau đó cho tiếp phần bột năng vào khuấy đều tay, để lửa vừa. Nước sốt hơi sệt lại trút ức gà vào rim khoảng 1 phút là xong.
• Trình bày món ức gà áp chảo sốt cam kèm rau hoặc salad, rưới thêm chút nước sốt lên mặt và rắc chút tiêu xay là hoàn tất.

3. Lưu ý khi làm ức gà sốt cam

Để món ức gà sốt cam thêm ngon ngọt, bạn cần chú ý ở khâu chọn nguyên liệu cũng như chế biến. Cụ thể, dưới đây là những lưu ý dành cho bạn:

3.1. Chú ý khi chọn nguyên liệu

Cách chọn ức gà ngon

Để mua thịt ức gà ngon, bạn nên chọn loại màu hồng, bề mặt hơi bóng. Nhìn bằng mắt thường, ức gà có độ đàn hồi cao, săn chắc, không có mùi hôi, không có vết bầm tím hay tụ máu. Ngoài ra, khi mua hãy lưu ý đến hạn sử dụng của ức gà.

Cách chọn mua cam ngon

Để chọn mua cam ngon, bạn hãy mua quả cam có hình dáng tròn đều, cuống tươi, không méo mó và cầm nặng tay. Nên chọn cam có lá ở cuống thể hiện cho cam tươi mới, đảm bảo an toàn. Cam vắt nước tốt nhất nên chọn cam sành để có thể vắt được lượng nước nhiều.

Tốt nhất, bạn nên chọn các nguyên liệu như ức gà và cam tươi ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

3.2. Lưu ý khi chế biến

Nếu bạn không thích vị chua, có thể giảm số lượng nước cốt cam có trong công thức hoặc tăng lượng đường/ mật ong tùy thích. Khi nấu phần nước sốt cam, bạn lưu ý nên nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để sốt không bị vón cục nhé.

Không khó để thực hiện món ức gà sốt cam phải không nào! Chỉ với những hướng dẫn đơn giản trên, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình món ăn ngon miệng, đưa cơm rồi đó. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!